Description
Hippolyte Courty est caféologue, fondateur de L’Arbre à Café, pionnier du café de spécialité en France depuis 2008. Historien de formation, il s’est d’abord consacré à l’univers du vin avant de réinventer le café comme produit d’exception, à la croisée du goût, de l’agriculture et du luxe. Producteur et torréfacteur, il propose des cafés bio et biodynamiques, en direct producteur ou issus de ses propres fermes au Pérou, la Finca Mariposa, et en Ethiopie, la Golden Farm. Engagé, il a fait de L’Arbre à Café une entreprise B Corp et Société à Mission, reconnue pour sa filière intégrée et durable « Tree to Cup ». Auteur et conférencier, il est aussi le créateur des tasses Révélation (SCA Best Product Award), l’inventeur de la dynamisation dans le café et du Coffee Globe. Il collabore avec les plus grands sommeliers, chefs et pâtissiers. Porte-parole d’un café gastronomique, durable et créatif, il défend une mission : révéler l’âme du café.
